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詳細資料ISBN:9789888026975 叢書系列:明廚坐鎮系列 規格:平裝 / 136頁 / 21 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:香港 內容簡介 世界御廚鮑魚大王楊貫一真徒,作者下廚,講究煮出食材真味,堅持用料上乘,書中第一部份為基本功,介紹食材產地、選購、炮製方法。 第二部份作者會教授傳統菜式,並有其他創新中西式主菜、冷盤、甜品,令人驚嘆作者功力深厚! 不論你是餐廳大廚,還是家庭主婦,擁有此書,受益無窮! |
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